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Conserves de fruits sauvages d’automne : sorbes et cornouilles

  • Blettissement des cormes (sorbes)
    Blettissement des cormes (sorbes)
  • Farine  de cormes (sorbes) dans une cuillère
    Farine de cormes (sorbes)

    Moulue après déshydratation des fruits, cette farine de fruit est acidulée et sucrée.

  • Dégustation de cormé
    Dégustation de cormé

    Le cormé est une boisson préparée à base de cormes (sorbes) fermentées.

  • Bouteilles de vinaigre de cormes (sorbes)
    Vinaigres de cormes (sorbes)

    En laissant fermenter les fruits blettis dans de l'eau, on obtient un vinaigre doux dont la robe dépend de la maturité des fruits.

  • Blettissement des cornouilles
    Blettissement des cornouilles
  • Conserves de cornouilles : en confiture, lactofermentées, en jus et en cuir de fruit
    Conserves de cornouilles

    En confiture, lactofermentées, en jus et en cuir de fruit

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